How to make creamy Chicken Korma at home > گھر پر کریمی چکن قورمہ بنانے کا طریقہ | Chicken Korma with yogurt > دہی کے ساتھ چکن قورم

H.1: Chicken Korma Recipe - A Unique Delight <

> چکن قورمہ کی ترکیب - منفرد انداز میں

H.2: Introduction > تعارف

Chicken Korma is a rich and creamy dish that has been cherished in South Asian cuisine for centuries. This recipe combines tender chicken with a blend of aromatic spices and a luscious gravy, making it a perfect choice for special occasions. Follow this detailed recipe to create an unforgettable Chicken Korma experience.

چکن قورمہ ایک خوش ذائقہ اور کریمی ڈش ہے جو صدیوں سے جنوبی ایشیائی کھانوں میں پسند کی جا رہی ہے۔ یہ ترکیب نرم چکن کو خوشبودار مسالوں اور لذیذ گریوی کے ساتھ ملا کر تیار کی گئی ہے، جو خاص مواقع کے لئے بہترین انتخاب ہے۔ اس تفصیلی ترکیب کی پیروی کریں اور ناقابل فراموش چکن قورمہ کا مزہ لیں۔

 

H.3: Ingredients>اجزاء

1 kg chicken, cut into pieces

1 کلو چکن، ٹکڑوں میں کٹا ہوا

2 large onions, finely sliced

2 بڑے پیاز، باریک کٹے ہوئے

1 cup yogurt

1 کپ دہی

1/2 cup cream

1/2 کپ کریم

1/4 cup cooking oil

1/4 کپ تیل

2 tbsp ghee (clarified butter)

2 چمچ گھی

1 tbsp ginger-garlic paste

1 چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ

2 tsp coriander powder

2 چمچ دھنیا پاؤڈر

1 tsp cumin powder

1 چمچ زیرہ پاؤڈر

1 tsp garam masala

1 چمچ گرم مسالہ

1/2 tsp turmeric powder

1/2 چمچ ہلدی پاؤڈر

1/2 tsp red chili powder

1/2 چمچ لال مرچ پاؤڈر

1/4 tsp saffron strands (optional)

1/4 چمچ زعفران کے دھاگے (اختیاری)

2-3 green cardamoms

2-3 سبز الائچی

2-3 cloves

2-3 لونگ

1 bay leaf

1 تیز پات

Salt to taste

نمک حسب ذائقہ

Fresh coriander leaves for garnish

تازہ دھنیا کے پتے سجانے کے لئے

H.4: Instructions>طریقہ کار

1. Preparation:تیاری

Marinate the chicken pieces in yogurt, half of the ginger-garlic paste, and a pinch of salt. Let it sit for at least an hour.

چکن کے ٹکڑوں کو دہی، آدھا ادرک لہسن کا پیسٹ، اور تھوڑا سا نمک لگا کر میرینیٹ کریں۔ اسے کم از کم ایک گھنٹہ کے لئے چھوڑ دیں۔

Soak saffron strands in a tablespoon of warm water if using.

اگر زعفران استعمال کر رہے ہیں تو اسے ایک چمچ گرم پانی میں بھگو دیں۔

Cooking the Base>بنیاد کی تیاری

Heat oil and ghee in a large pan. Add the sliced onions and sauté until golden brown.

ایک بڑے پین میں تیل اور گھی گرم کریں۔ کٹے ہوئے پیاز ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔

Add the remaining ginger-garlic paste and cook for another 2 minutes.

باقی ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر مزید 2 منٹ پکائیں

Spices and Chicken>مسالے اور چکن

Add coriander powder, cumin powder, turmeric powder, and red chili powder. Cook the spices until fragrant.

دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، اور لال مرچ پاؤڈر ڈالیں۔ مسالے خوشبودار ہونے تک پکائیں۔

Add marinated chicken pieces and cook on medium heat until the chicken is no longer pink.

میرینیٹ کئے ہوئے چکن کے ٹکڑے ڈالیں اور درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک چکن کا رنگ نہ بدل جائے۔

1. 2. Creating the Korma:قورمہ کی تیاری

Add the soaked saffron along with its water, green cardamoms, cloves, and bay leaf.

بھگویا ہوا زعفران اور اس کا پانی، سبز الائچی، لونگ، اور تیز پات ڈالیں۔

Pour in the cream and mix well.

کریم ڈال کر اچھی طرح ملا لیں

Cover and cook on low heat until the chicken is tender and the gravy thickens.

ڈھانپ کر دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک چکن گل جائے اور گریوی گاڑھی ہو جائے۔

H.5: Finishing Touches > آخری لمحات

Sprinkle garam masala and adjust salt to taste.

گرم مسالہ چھڑکیں اور نمک حسب ذائقہ ایڈجسٹ کریں

Garnish with fresh coriander leaves.

تازہ دھنیا کے پتوں سے سجائیں

1. Serving:پیش کرنا

Serve hot with naan, roti, or steamed rice.

گرم گرم نان، روٹی، یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔